湖南城建职业技术学院前身是1958年成立的湖南省土木建筑学校，1972年更名为湖南省建筑学校，2003年，经湖南省人民政府批准，由湖南省建筑学校与湖南省建材工业学校合并组建湖南城建职业技术学院。2008年，原长沙职工大学并入学院。2011年成为湖南省示范性（骨干）高职院校。学院在近60年的办学历程中，励精图治，艰苦奋斗，为社会培养了十二万多名高素质技术技能人才、培训了数万名企业经理、项目经理和建筑业专业技术人员，被誉为湖南建设人才的摇篮和百万建筑湘军的“黄埔军校”。现有全日制高职在校生10368人。
学院秉承“塑造人格，培养技能，张扬个性，服务社会”的办学理念，确立“具有自主知识产权、城建高职教育特色鲜明、省内领先、国内一流、国际有影响的卓越高职院校”的发展目标，遵循“明德建业、精作筑能”的校训，以“真心求学、实意做事”为校风，以“弘德精业、正己立人”为教风，以“尚学尚能、成人成才”为学风，培养德智体美全面发展，基础扎实，技能过硬，素质优良，适应城乡建设行业生产、建设、服务、管理第一线需要的“首选高素质技术技能人才”。
学院现设有建筑系、建筑工程系、建筑设备工程系、管理工程系、市政与路桥工程系、公共基础课部、思想政治理论课教学部和1所建筑高级技校、1所继续教育学院。学院开设24个高职专业，以建筑工程技术专业为核心的建筑工程施工与管理专业群为省级示范性特色专业群；工程造价、建筑设计技术专业为省级特色专业和省级精品专业；建筑工程技术实习实训基地为中央财政支持的职教实训基地、湖南省职教重点实习实训基地；建筑设备工程技术专业为省级生产性实习实训（教师认证培训）基地项目；工程造价专业为省级校企合作生产性实习实训基地项目；学院牵头组建的湖南建筑职业教育集团为省级示范性职教集团。
学院共有教职工数612人，其中专任教师452人。硕士学位及以上专任教师116人，副高及以上专任教师153人（其中正高职称教师11人）。省级专业带头人3名，省级青年骨干教师8人，省级优秀教学团队2个。国家一级注册建筑师、一级注册结构工程师、一级注册建造师等“双师素质”教师258名；数十名教师在教育部、住建部、中国建设教育协会和省教育厅、省住建厅、省建设人力资源协会等部门（机构）担任专家。同时还建立了行业企业技术专家、一线技术骨干和能工巧匠组成的兼职教师库，目前行业企业兼职教师数为225人。
学院受省教育厅委托主持编制了《湖南省中等职业学校专业教师培训与考核标准·建筑工程技术类标准》和湖南省高职院校建筑工程技术、工程造价、建筑装饰工程技术三个专业的学生专业技能抽查标准，并组织了全省高职院校建筑工程技术和工程造价专业学生专业技能抽考工作；受省住建厅委托主持编制了《湖南省土建类中、初级专业技术职务任职资格考试大纲》、《建筑业农民工培训指南》和湖南省建筑业企业专业技术管理人员（八大员十岗位）岗位资格考试大纲、远程考试试题库、培训教材；先后完成了一、二级注册建造师继续教育培训、建设行业职业技能鉴定考评员培训和全省职业院校建筑工程技术专业教师企业顶岗实践培训等多个培训项目，成为湖南建设行业和建设类职业院校教学指导中心、实习实训中心、师资培训中心、职业资格鉴定培训中心。在推进建设行业技术进步、提高建筑业从业人员技能水平、引领建设职业教育创新发展等方面发挥了巨大作用，在行业内和同类院校中享有良好声誉。
2006年12月通过第一轮教育部高职高专院校人才培养工作水平评估并获优秀等级，2011年12月高票通过第二轮教育部高等职业院校人才培养工作评估，是ISO9001质量管理体系贯标认证单位、湖南建筑职业教育集团理事长单位、湖南省建设人力资源协会职业院校委员会主任单位、湖南省建筑业企业专业技术管理人员培训基地、湖南省企业高技能人才培训省直定点机构、湖南省一级建造师继续教育定点培训机构、湖南省建筑业农民工继续教育培训点和湖南建工集团技能型人才培养培训基地、湖南建工产业研发中心、湖南建工教育培训中心，先后荣获湖南省职业教育与成人教育先进单位、湖南省职业教育先进单位、湖南省高校毕业生就业工作先进单位、湖南省文明卫生单位、湖南省文明高等学校、湖南省职业技能鉴定工作优秀单位、湖南省高职高专招生就业工作先进单位、湖南省高校毕业生就业“一把手工程”优秀学校等称号，连年获评湖南建工集团文明单位。学院所属湖南建筑高级技工学校为国家级重点技校、湖南省示范性重点技校。
“十三五”期间，国家启动了“一带一路”、“中国制造2025”、“互联网+”以及“大众创业、万众创新”等发展战略，区域经济和湖南“五化”建设加速发展。伴随着新型城镇化、建筑工业化、信息化和国际化的加速推进，建筑行业迎来了广阔的发展空间，学院将紧紧抓住建筑行业转型升级的契机，以现代建设职教体系建设为引领，以卓越职业院校创建为抓手，以提高人才培养质量和服务产业能力为重点，以信息化建设为手段，主动适应“新常态”，坚持“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念，全面深化教育教学改革，全面推进依法治校，全面落实从严治党，全面提高师生员工的“获得感”，谱写“中国梦”湖南建院新篇章。